Ingredienten 4 personen:
1/2 l. appelsap
2 appels
2 peren
2 citroenen
4 plakjes korstdeeg
100 gr. bruine suiker
50 gr. bruine suiker
50 gr. kaneel
150 gr. Canisiusstroop
glas likeur naar smaak (bijvoorbeeld Els Lavera)
Bereidingswijze:
Snijd appels en peren in schijfjes.Dompel deze in de appelsap en breng het geheel aan de kook.
Canisiusstroop, 100 gr. bruine suiker, kaneel en citroen toevoegen, en op smaak brengen met de likeur.
Haal het van het vuur en laat het koud worden.
Verdeel het gelijkmatig over 4 soepkoppen.
Leg het korstdeeg erover.
Smeer de korstdeeg in met het opgeklopte eigeel, bestrooi dit met kaneel en 50 gr. bruine suiker.
Bak het geheel af gedurende 20-25 minuten in de oven op 225 °C.
Serveer dit met een sorbet apart op een bordje.
